Отварная говядина с белым или красным соусом

Нравится

02/08/2010 Просмотров: 1403
Отварное мясо нарезать поперек волокон ломтями (по 1-2 на порцию). При подаче мясо положить на блюдо или тарелку, залить соусом и посыпать зеленью. На гарнир подать рассыпчатую рисовую кашу, макароны, фасоль или сваренные в бульоне овощи.

Для приготовления соуса мелко нашинкованный репчатый лук пассивировать на масле, залить светлым мясным бульоном, в котором варилось мясо, добавить нарезанные в форме лапши коренья петрушки, сельдерея, свежие шампиньоны и варить при слабом кипении в закрытой посуде примерно в течение часа. Затем влить белое или красное сухое вино, посолить, нагреть до кипения, добавить небольшими кусочками смесь подсушенной пшеничной муки со сливочным маслом и, помешивая, варить соус 12—15 мин. После этого заправить соус по вкусу лимонным соком, белым или красным молотым перцем и процедить, протирая при этом остающиеся на сите лук и коренья. Процеженный соус, помешивая, еще раз прокипятить.

800 г говядины,
150 мл вина,
50 г репчатого лука,
500 мл бульона,
по 15 г петрушки, сельдерея и шампиньонов,
15 г пшеничной муки,
50 г сливочного масла,
15 мл лимонного сока,
500—750 г гарнира,
перец, зелень, соль.

«В щах таракан - тот же махан (мясное)» - широко известна в народе. Это высказывание показывает, с каким уважением народ относится к вопросам питания. Уже давным давно отварная говядина присутствовала в рационе человека. Это блюдо зарядит вас энергией на весь день, придаст бодрости и поможет вам справляться со стрессами. Если желаете попробовать какой вкусный этот кулинарный шедевр, следуйте пошаговому описанию с фото и узнаете, как приготовить Отварную говядину с белым или красным соусом.
Выбор блюда к праздничному застолью вопрос не из легких, всем хочется, чтобы оно было не только вкусным и сытным, но и всем понравилось. Для того чтобы облегчить вам задачу выбора рецепта мы подобрали коллекцию различных рецептов. И если вы настолько сильны в кулинарии, то можно попробовать приготовить еще одно блюдо: «Картофель, фаршированный грибами ». Но будьте внимательны и усердны, потому что от этого будет зависеть, насколько вы будете соответствовать широко известному высказыванию: «Всякая национальная кухня — это прежде всего кухня бедных людей».
Так же, для читателей портала города Нальчик мы собрали, коллекцию поговорок про приколы. Надеемся, что такие выражения – «Мешай дело с бездельем, проводи время с весельем. » помогут вам уменьшить напряжение и стресс, а так же улучшить работоспособность на оставшуюся часть дня для более плодотворной деятельности. А если ваше настроение поднято настолько, что готовы познакомиться с серьезными новостями, и обсудить их, то мы можем предложить вам материал «Новости образования» раскрывающий злободневную социальную тему.




Статья: Отварная говядина с белым или красным соусом
Автор: Публикатор статьи по теме:
Национальная кухня Чехии
Традиции американской кухни
История питания
Суп-лапша с помидорами по-казачьи
Закуски