Суп картофельный с мясом

Нравится

02/04/2010 Просмотров: 1961
Рецепт уходит своими корнями в далекое прошлое. Еще на Руси люди с удовольствием готовили простой, но в тоже время вкусный картофельный суп с мясом. Это отличный вариант, чтобы накормить всю семью или гостей.

Для приготовления супа картофельного с мясом нам понадобится:
Мясо на косточке – 250 гр.;
Картофель – 250 гр.;
Морковь – 50 гр.;
Зелень (петрушка, сельдерей)- 20 гр.;
Лук порей – 10 гр.;
Лук репчатый – 10 гр.;
Томатная паста – 10 г.;
Соль, перец – по вкусу.

Для начала стоит выбрать хорошее мясо. Оно должно быть свежим. Цвет должен быть розовым. Это говорит, о том, что мясо молодое и не будет иметь лишнего, неприятного запаха.

Если вы собираетесь варить суп на большую семью, то тогда лучше приготовить много бульона. После варки его просто нужно будет разделить на две-три части, которые можно заморозить и в нужный момент достать, разморозить и сварить из этого бульона суп.

Мясо лучше варить 2-2,5 часа. Тогда бульон получится наваристым и вкусным.

Пока мясо варится, необходимо подготовить все ингредиенты. Картофель промыть, очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Хозяйке на заметку: для того, чтобы картофель не потемнел, после чистки его нужно положить в емкость с холодной водой.

Морковь промыть, очистить и нашинковать на мелкой терке или нарезать соломкой.

Лук порей и репчатый почистить, помыть и мелко нарезать.

Зелень так же промыть и мелко нарезать или измельчить в блендере.

Когда мясо будет готово, его необходимо вытащить с бульона. Нарезать небольшими кусочками и опять отправить вариться в бульон. Косточка нам больше не понадобится, поэтому ее можно выкинуть или отдать собачке.

В кипящий бульон заложить картофель. В это время на горячей с маслом сковороде необходимо морковь, лук репчатый и порей вместе обжарить не более трех минут. Затем добавить к бульону с картофелем. Через пять минут добавить томатную пасту, зелень и специи. Поварить суп еще десять минут и можно выключать. Накрыть крышкой и дать настояться еще пятнадцать минут.

Картофельный суп с мясом готов! По желанию можно добавить еще свежей зелени и сметану непосредственно в тарелку с супом.




Статья: Суп картофельный с мясом
Автор: Публикатор

статьи в разделе

↑ [Вернуться]

↓ Суп картофельный с мясом

↓ Рассольник мясной

↓ Рассольник ленинградский

↓ Рассольник московский с телятиной (курицей)

↓ Рассольник московский с почками

↓ Щи из квашеной капусты

↓ Щи из свежей белокочанной капусты

↓ Борщ украинский

↓ Суп крестьянский

↓ Щи из свежей капусты с томатом

↓ Уха ростовская

↓ Уха рыбацкая с помидорами

↓ Уха рыбацкая с картофелем

↓ Суп-лапша с помидорами по-казачьи

↓ Суп куриный с молодым луком

↓ Суп куриный по-румынски

↓ Суп грибной на курином бульоне

↓ Суп весенний

↓ Рассольник с курицей

↓ Бульон прозрачный из костей птицы

↓ Бульон куриный с фрикадельками

↓ Бульон куриный с зеленью и пирожками

↓ Бульон куриный с домашней лапшой

↓ Бульон куриный по-румынски

↓ Бульон куриный «Борщок»

↓ Бульон куриный по-еврейски

↓ Бульон куриный с гренками

↓ Бульон куриный

↓ Бульон из курицы с овощами

↓ Прозрачный куриный бульон

↓ Бульон с гренками

↓ Прозрачный мясной бульон

↓ Суп-пюре из зеленого горошка

↓ Суп-пюре из помидоров

↓ Суп-пюре из картофеля

↓ Суп-пюре из моркови

↓ Суп молочный с цветной капустой

↓ Суп молочный с овощами

↓ Суп молочный с макаронными изделиями или крупой

↓ Суп из кураги с рисом

↓ Суп хлебный с фруктами

↓ Суп из сушеных фруктов

↓ Суп из черной смородины с творожными клецками

↓ Суп из апельсинов

↓ Суп из свежих фруктов

↓ Суп из яблок

↓ Суп из вишни

↓ Свекольник с хлебным квасом

↓ Окрошка грибная

↓ Холодный суп с кефиром

↓ Окрошка рыбная

↓ Окрошка овощная

↓ Окрошка мясная

↓ Суп летний