Бульон прозрачный из костей птицы

Нравится

20/04/2010 Просмотров: 2493
500 г костей курицы или индейки, 15 г моркови, 15 г корня петрушки или сельдерея, 12 г репчатого лука, 1,3 л воды, соль.
Для оттяжки: 200 мл воды, 200 г костей, 1 яичный белок, соль.

Кости залить холодной водой, довести до кипения, снять пену и жир. За 40—60 минут до готовности добавить подпеченные овощи, готовый бульон процедить, довести до кипения. Для осветления бульона приготовить оттяжку. Для этого необходимо дополнительно взять кости птицы (из расчета 200 г костей на 1 л осветляемого бульона), залить холодной водой (200 мл воды на 200 г костей), добавить соль и выдержать 1—2 часа на холоде при температуре 5—7 °С, затем добавить слегка взбитый яичный белок. В охлажденный бульон ввести оттяжку, хорошо перемешать и варить при слабом кипении 1—1,5 часа, затем процедить.


Наверное, вам известна народное высказывание «Брашно добро на пашне. Сперва накорми, а там напой». Это высказывание показывает, с каким уважением народ относится к вопросам питания. С давних времен бульон прозрачный из костей птицы присутствовал в рационе человека. Это блюдо зарядит вас энергией на весь день, придаст бодрости и поможет организму справляться со стрессами. Каждое приготовленное вами блюдо – это лучший ответ на вопрос, как сделать вашу жизнь смачнее и разнообразнее! Теперь Вы знаете, как с легкостью готовить классический рецепт Прозрачный бульон из костей птицы в домашних условиях.
Выбор блюда к застолью проблема не из легких, хочется, чтобы оно было не только сытными вкусным, но и всем понравилось. Для того чтобы облегчить вам задачу выбора рецепта мы подобрали коллекцию различных рецептов. И если вы настолько сильны в кулинарии, то можно попробовать приготовить еще одно блюдо: «Бульон из курицы с овощами ». Но будьте усердны и внимательны, потому что только от вас будет зависеть, насколько вы будете соответствовать известному изречению: «Плохо, если жена умеет готовить, но не хочет; еще хуже, если она не умеет, но хочет».
Вместе с этим, для читателей сайта города Нальчика мы собрали, собрание пословиц про смех. Надеемся, что такие выражения – «Бог и плач в радость обращает (претворяет). » помогут вам снять напряжение и стресс, а так же поднять общий настрой на оставшуюся часть дня для более плодотворной работы. А если ваше настроение поднято настолько, что готовы познакомиться с серьезными вещами, и обсудить их, то мы можем предложить вам материал «Новости здравоохранения» показывающий злободневную общественную тему.




Статья: Бульон прозрачный из костей птицы
Автор: Публикатор

статьи в разделе

↑ [Вернуться]

↓ Суп картофельный с мясом

↓ Рассольник мясной

↓ Рассольник ленинградский

↓ Рассольник московский с телятиной (курицей)

↓ Рассольник московский с почками

↓ Щи из квашеной капусты

↓ Щи из свежей белокочанной капусты

↓ Борщ украинский

↓ Суп крестьянский

↓ Щи из свежей капусты с томатом

↓ Уха ростовская

↓ Уха рыбацкая с помидорами

↓ Уха рыбацкая с картофелем

↓ Суп-лапша с помидорами по-казачьи

↓ Суп куриный с молодым луком

↓ Суп куриный по-румынски

↓ Суп грибной на курином бульоне

↓ Суп весенний

↓ Рассольник с курицей

↓ Бульон прозрачный из костей птицы

↓ Бульон куриный с фрикадельками

↓ Бульон куриный с зеленью и пирожками

↓ Бульон куриный с домашней лапшой

↓ Бульон куриный по-румынски

↓ Бульон куриный «Борщок»

↓ Бульон куриный по-еврейски

↓ Бульон куриный с гренками

↓ Бульон куриный

↓ Бульон из курицы с овощами

↓ Прозрачный куриный бульон

↓ Бульон с гренками

↓ Прозрачный мясной бульон

↓ Суп-пюре из зеленого горошка

↓ Суп-пюре из помидоров

↓ Суп-пюре из картофеля

↓ Суп-пюре из моркови

↓ Суп молочный с цветной капустой

↓ Суп молочный с овощами

↓ Суп молочный с макаронными изделиями или крупой

↓ Суп из кураги с рисом

↓ Суп хлебный с фруктами

↓ Суп из сушеных фруктов

↓ Суп из черной смородины с творожными клецками

↓ Суп из апельсинов

↓ Суп из свежих фруктов

↓ Суп из яблок

↓ Суп из вишни

↓ Свекольник с хлебным квасом

↓ Окрошка грибная

↓ Холодный суп с кефиром

↓ Окрошка рыбная

↓ Окрошка овощная

↓ Окрошка мясная

↓ Суп летний