выбор читателей

[ Архив ]

История питания

Первые блюда

Вторые блюда

Блюда быстрого приготовления

Начало > Кулинар > Шашлыки из баранины, свинины, говядины > Шашлык по-кавказски

Шашлык по-кавказски

Нравится

Шашлык по-кавказски19/06/2008 Просмотров: 2393
1,5 кг баранины, 4-5 луковиц, 2 пучка зеленого лука, 3-4 ст. ложки уксуса или лимонного сока, 1 кг помидоров, 150-200 г соуса ткемали или шашлычного кетчупа, 1-2 лимона, 2 ст. ложки барбариса, 100 г топленого курдючного сала, соль, перец по вкусу.

Мякоть задней, передней ноги и спиной части баранины, зачищенную от грубых сухожилий, разрезать на куски в форме кубиков или квадратов весом по 30-40 г и замариновать. Для этого куски мяса посолить, посыпать перцем, мелко нарезанным или натертым на терке репчатым луком и зеленью петрушки, смочить винным уксусом или лимонным соком, перемешать, плотно уложить в не окисляющуюся посуду и оставить на 4-6 часов в холодном месте.

От молодого барашка для шашлыка можно использовать любую часть туши, корейку и грудинку нарезать на куски с реберными косточками. Мясо молодой баранины можно не мариновать или мариновать без добавления уксуса.
Перед жаркой куски мяса нанизать на шампуры (металлические шпажки) вперемежку с кружочками лука (особенно пикантным будет вкус шашлыка, если использовать для прослойки между мясом кружки лука и помидор) или без лука, смазать растопленным курдючным салом или сливочным маслом и жарить над горящими углями.

Готовые жареные кусочки снять со шпажки на блюдо, посыпать сырым нашинкованным репчатым или зеленым луком (попробуйте лук смочить уксусом). В качестве гарнира можно подать помидоры и дольки лимона.
Отдельно к шашлыку подать соус ткемали или кетчуп и барбарис, свежий или сушеный молотый.

Всем известна народная поговорка «Без соли стол кривой». Это высказывание показывает, с каким вниманием народ относится к вопросам питания. Уже давным давно шашлык присутствовал в рационе человека. Это блюдо зарядит вас энергией на весь день, придаст бодрости и поможет организму справляться со стрессами. Рецепт приготовления с фото поможет вам быстро узнать, как готовится Шашлык по-кавказски дома. Не опасайтесь вносить приправы Масла в приготовление блюда. Экспериментируйте, и тогда приготовление еды станет для вас любимым занятием!
Выбор блюда к праздничной трапезе задача не из легких, хочется, чтобы оно было не только сытными вкусным, но и понравилось гостям. Для того чтобы облегчить вам задачу выбора рецепта мы подобрали коллекцию различных рецептов. И если вы настолько опытны, то можно попробовать приготовить еще одно блюдо: «Соус томатный из свежих помидоров ». Но будьте усердны и внимательны, потому что от этого будет зависеть, насколько вы будете соответствовать широко известному высказыванию: «Из-за стола нужно вставать полуголодным, а не полуживым! ».
Так же, для посетителей новостного портала города Нальчик мы собрали, собрание поговорок про шутки. Надеемся, что такие выражения – «Бог и плач в радость обращает (претворяет). » помогут вам снять напряжение и стресс и поднять работоспособность на оставшееся время для более успешной работы. А если ваше настроение поднято настолько, что готовы познакомиться с серьезными вещами, и обсудить их, то наша команда может предложить к прочтению материал «Происшествия в Нальчике» показывающий злободневную социальную тему.






Статья: Шашлык по-кавказски
Автор: Публикатор
Оценка статьи:
ОтвратительноУжасноПлохоСреднеХорошоПохвальноОтличноПревосходноПрекрасноВеликолепно!
[Голосов: 4]
Мнение[Ваше мнение]

статьи по теме:
Национальная кухня Чехии
Традиции американской кухни
Закуски
Блюда быстрого приготовления
Выпечка

Реклама на сайте

статьи в разделе

  • [Вернуться]
  • Шашлык по-кавказски
  • Шашлык по-адыгейски (Лищапап)
  • Шашлык по-армянски
  • Шашлык по-татски
  • Шашлыки по-грузински
  • Шашлык по-узбекски
  • Шашлык из баранины с баклажанами
  • Шашлык по-казахски - Тостик
  • Шашлык по-таджикски
  • Шашлык из маринованной баранины
  • Шашлыки по-турецки
  • Шои-кебаб по-болгарски
  • Шашлык по тайски
  • Шашлык по-карски (ближневосточный)
  • Поросенок жаренный на вертеле
  • Шашлык по-итальянски
  • Шашлык из свинины или баранины (классический)
  • Шашлык из свинины с картофелем
  • Шашлык из свинины с кориандром
  • Шашлык, запеченный из рыбы
  • Шашлык из курицы
  • Шашлык из тушки птицы
  • Шашлык из курицы в ореховом маринаде
  • Шашлык из осетрины
  • Осетрина на вертеле
  • Шашлык из морской рыбы
  • Соус ткемали из слив
  • Соус чесночный острый с кетчупом
  • Соус томатный из свежих помидоров
  • Приправа чесночно-уксусная
  • Приправа чесночная
  • Соус горчичный
  • Приправа из зеленых листьев чеснока
  • Соус томатный с вином
  • Барбекю из сосисок
  • Барбекю из свинины
  • Барбекю из говядины
  • Барбекю по-карски
  • Барбекю из утки
  • Барбекю из печени
  • Цыпленок на решетке по-американски

  • Новости партнеров

    Новая Зеландия

    Новая Зеландия, расположение.Форма правления - .Столица Новой Зеландии - .Официальный язык - .Основное вероисповедение - .Национальная валюта Новой Зеландии - .Общая площадь Новой Зеландии — , граничит сЛандшафт Новой Зеландии -Климат Новой Зеландии - . Средние температуры ... >>>

    Новогодние направления туризма 2020

    Близятся новогодние праздники и по утверждённому календарю выходных дней в 2020 году новогодние каникулы продлятся с 1 по 8 января. Многие наши сограждане уже начали планировать предстоящие дни отдыха. Причём некоторые ещё с лета. А выбрать есть из чего. Диапазон предложений в текущем го ... >>>


    Консультант: Дом брата на вашем участке

    Основные моменты экспертизы промышленной безопасности зданий

    Основные моменты экспертизы промышленной безопасности зданий