Шашлык по-кавказски

Нравится

19/06/2008 Просмотров: 3124
1,5 кг баранины, 4-5 луковиц, 2 пучка зеленого лука, 3-4 ст. ложки уксуса или лимонного сока, 1 кг помидоров, 150-200 г соуса ткемали или шашлычного кетчупа, 1-2 лимона, 2 ст. ложки барбариса, 100 г топленого курдючного сала, соль, перец по вкусу.

Мякоть задней, передней ноги и спиной части баранины, зачищенную от грубых сухожилий, разрезать на куски в форме кубиков или квадратов весом по 30-40 г и замариновать. Для этого куски мяса посолить, посыпать перцем, мелко нарезанным или натертым на терке репчатым луком и зеленью петрушки, смочить винным уксусом или лимонным соком, перемешать, плотно уложить в не окисляющуюся посуду и оставить на 4-6 часов в холодном месте.

От молодого барашка для шашлыка можно использовать любую часть туши, корейку и грудинку нарезать на куски с реберными косточками. Мясо молодой баранины можно не мариновать или мариновать без добавления уксуса.
Перед жаркой куски мяса нанизать на шампуры (металлические шпажки) вперемежку с кружочками лука (особенно пикантным будет вкус шашлыка, если использовать для прослойки между мясом кружки лука и помидор) или без лука, смазать растопленным курдючным салом или сливочным маслом и жарить над горящими углями.

Готовые жареные кусочки снять со шпажки на блюдо, посыпать сырым нашинкованным репчатым или зеленым луком (попробуйте лук смочить уксусом). В качестве гарнира можно подать помидоры и дольки лимона.
Отдельно к шашлыку подать соус ткемали или кетчуп и барбарис, свежий или сушеный молотый.

Всем известна народная поговорка «Без соли стол кривой». Это высказывание показывает, с каким вниманием народ относится к вопросам питания. Уже давным давно шашлык присутствовал в рационе человека. Это блюдо зарядит вас энергией на весь день, придаст бодрости и поможет организму справляться со стрессами. Рецепт приготовления с фото поможет вам быстро узнать, как готовится Шашлык по-кавказски дома. Не опасайтесь вносить приправы Масла в приготовление блюда. Экспериментируйте, и тогда приготовление еды станет для вас любимым занятием!
Выбор блюда к праздничной трапезе задача не из легких, хочется, чтобы оно было не только сытными вкусным, но и понравилось гостям. Для того чтобы облегчить вам задачу выбора рецепта мы подобрали коллекцию различных рецептов. И если вы настолько опытны, то можно попробовать приготовить еще одно блюдо: «Соус томатный из свежих помидоров ». Но будьте усердны и внимательны, потому что от этого будет зависеть, насколько вы будете соответствовать широко известному высказыванию: «Из-за стола нужно вставать полуголодным, а не полуживым! ».
Так же, для посетителей новостного портала города Нальчик мы собрали, собрание поговорок про шутки. Надеемся, что такие выражения – «Бог и плач в радость обращает (претворяет). » помогут вам снять напряжение и стресс и поднять работоспособность на оставшееся время для более успешной работы. А если ваше настроение поднято настолько, что готовы познакомиться с серьезными вещами, и обсудить их, то наша команда может предложить к прочтению материал «Происшествия в Нальчике» показывающий злободневную социальную тему.






Статья: Шашлык по-кавказски
Автор: Публикатор

статьи в разделе

↑ [Вернуться]

↓ Шашлык по-кавказски

↓ Шашлык по-адыгейски (Лищапап)

↓ Шашлык по-армянски

↓ Шашлык по-татски

↓ Шашлыки по-грузински

↓ Шашлык по-узбекски

↓ Шашлык из баранины с баклажанами

↓ Шашлык по-казахски - Тостик

↓ Шашлык по-таджикски

↓ Шашлык из маринованной баранины

↓ Шашлыки по-турецки

↓ Шои-кебаб по-болгарски

↓ Шашлык по тайски

↓ Шашлык по-карски (ближневосточный)

↓ Поросенок жаренный на вертеле

↓ Шашлык по-итальянски

↓ Шашлык из свинины или баранины (классический)

↓ Шашлык из свинины с картофелем

↓ Шашлык из свинины с кориандром

↓ Шашлык, запеченный из рыбы

↓ Шашлык из курицы

↓ Шашлык из тушки птицы

↓ Шашлык из курицы в ореховом маринаде

↓ Шашлык из осетрины

↓ Осетрина на вертеле

↓ Шашлык из морской рыбы

↓ Соус ткемали из слив

↓ Соус чесночный острый с кетчупом

↓ Соус томатный из свежих помидоров

↓ Приправа чесночно-уксусная

↓ Приправа чесночная

↓ Соус горчичный

↓ Приправа из зеленых листьев чеснока

↓ Соус томатный с вином

↓ Барбекю из сосисок

↓ Барбекю из свинины

↓ Барбекю из говядины

↓ Барбекю по-карски

↓ Барбекю из утки

↓ Барбекю из печени

↓ Цыпленок на решетке по-американски