Шашлыки по-турецки

Нравится

19/06/2008 Просмотров: 2681
600 г. баранины, 150 г. шпика, 3-4 луковицы, 3-4 помидора, 2-3 зубка чеснока, 2 ст. ложки крупного нарезанной зелени петрушки, 300 г риса, 2 ст. ложки томатной пасты, 2 ст. ложки сливочного масла, уксуса, душистый перец, черный перец, соль по вкусу.

Мясо нарезать на круглые ломтики, диаметром около 4 см. чеснок мелко изрубить, лук нарезать тонкими кружками. Мясо посолить, посыпать измельченным чесноком, молотым душистым и черным перцем, затем сбрызнуть уксусом. Приготовленное мясо уложить в миску слоями, переложив луком, накрыть крышкой и оставить на 2-3 часа.

Приготовить рис. Для этого в кипящую воду (объем который в два раза больше объема промытого риса) опустить рис, поджаренный на масле лук, томатную пасту все посолить и перемешать. Варить на слабом огне; когда рис впитает всю жидкость, перемешать и запечь в гриле.

Кусок шпика шириной около 4 см нарезать на тонкие ломтики. Помидоры нарезать кружками. Ломтики баранины нанизать на шампуры вперемежку с ломтиками шпика, на каждый шампур, нарезать также 2-3 кружка помидора и лука. Жарить в гриле в течение 20-25 минут при температуре 210 С.
На подогретое блюдо выложить слоем рис, на него положить шашлык, не снимая с шампуров, посыпать зеленью.

Кебаб с чесночно-йогуртовым соусом (Искандер-кебаб)
800 г бараньего окорока, 12 небольших луковиц, 2 стручка красного сладкого перца. Для маринада: 2 дольки чеснока, 0.5 стакана оливкового масла, сок 2 лимонов, 0.5 ч. ложки горчичного порошка, 0.5 ч. ложки кориандра, 0.5 ч. ложки кориандра, ? кардамона, 1 ч. ложка имбирного порошка. Для соуса: ? стакана йогурта, 2 дольки чеснока, 6 листочков мяты, черный перец, соль по вкусу.

Нежирную молодую баранину промыть, осушить, нарезать небольшими кубиками (примерно по 30 г. каждый).
Приготовить маринад: растереть чеснок, нарезать орехи, добавить лимонный сок, горчичный порошок, измельченные пряности, влить оливковое масло и все тщательно перемешать.
Баранину положить в маринад и, периодически помешивая, на несколько часов поставить в прохладное место. Мясо вынуть из маринада, посолить и нанизать, чередуя с целыми луковицами и крупными кусками перца, на шампуры. Уложить в гриль и жарить по 5-7 минут с каждой стороны.
Для приготовления соуса растереть чеснок, мелко нарезать мяту, перемешать все составляющие, приправить солью и перцем.
Готовое мясо выложить на тарелки и подать с приготовленным соусом.

Шиш-кебаб
1,5 кг баранины, 5-6 помидоров, 3-4 сладких перца, 8-10 шляпок небольших грибов. Для маринада: 5 ст. ложек растительного масла, сок 1 лимона, 1 ч. ложка соли, по ? ч. ложки сахара и молотого перца, измельченная на терке луковица, 1 ч. ложка молотого имбиря, 2 растертых с солью зубка чеснока, 1 ч. ложка тимьяна, другие специи по вкусу.

Мякоть задней части баранины нарезать кубиками 3х3 см, положить в глубокую миску, залить маринадом, хорошо перемешать, чтобы мясо было в маринаде полностью, и слегка уплотнить руками. Поставить в холодное место на 3 часа.
Подготовленное мясо нанизать на шампуры, чередуя с кружочками сладкого перца, лука, помидоров и отваренными шляпками свежих грибов. Жарить над углями или в духовке-гриль, сбрызгивая в процессе жаренья оставшимся маринадом.
Шашлык подать горячим, не снимая с шампуров.



Всем известна народное изречение «Без хлеба, без соли худая беседа». Это высказывание показывает, с каким вниманием народ относится к вопросам питания. С давних времен шашлык присутствовал в рационе человека. Это блюдо зарядит вас энергией на весь день, придаст бодрости и поможет вам справляться со стрессами. Шашлыки по-турецки – уникальный способ внести семейный уют в вашу повседневную жизнь. Порадуйте своих друзей и покажите, что для вас кулинария – одно из самых любимых занятий!
Выбор блюда к трапезе вопрос не из легких, каждому хочется, чтобы оно было не только сытными вкусным, но и понравилось гостям. Для того чтобы облегчить вам задачу выбора рецепта мы собрали коллекцию различных рецептов. И если вы настолько сильны в кулинарии, то можно попробовать приготовить еще одно блюдо: «Картофель, тушеный с овощами ». Но будьте усердны и внимательны, потому что от этого будет зависеть, насколько вы будете соответствовать этому изречению: «Если я не умею готовить, это ещё не значит, что я не умею есть».
Так же, для читателей портала Нальчика мы подобрали, коллекцию пословиц про шутки. Надеемся, что такие выражения – «Шутил Мартын, да спрятался (свалился) под тын. » помогут вам уменьшить напряжение и стресс, а так же улучшить общий настрой на оставшееся время для более успешной деятельности. А если ваше настроение поднято настолько, что готовы узнать более серьезные новости, и обсудить их, то наш сайт может предложить вам материал «Политика» показывающий злободневную социальную тему.




Статья: Шашлыки по-турецки
Автор: Публикатор

статьи в разделе

↑ [Вернуться]

↓ Шашлык по-кавказски

↓ Шашлык по-адыгейски (Лищапап)

↓ Шашлык по-армянски

↓ Шашлык по-татски

↓ Шашлыки по-грузински

↓ Шашлык по-узбекски

↓ Шашлык из баранины с баклажанами

↓ Шашлык по-казахски - Тостик

↓ Шашлык по-таджикски

↓ Шашлык из маринованной баранины

↓ Шашлыки по-турецки

↓ Шои-кебаб по-болгарски

↓ Шашлык по тайски

↓ Шашлык по-карски (ближневосточный)

↓ Поросенок жаренный на вертеле

↓ Шашлык по-итальянски

↓ Шашлык из свинины или баранины (классический)

↓ Шашлык из свинины с картофелем

↓ Шашлык из свинины с кориандром

↓ Шашлык, запеченный из рыбы

↓ Шашлык из курицы

↓ Шашлык из тушки птицы

↓ Шашлык из курицы в ореховом маринаде

↓ Шашлык из осетрины

↓ Осетрина на вертеле

↓ Шашлык из морской рыбы

↓ Соус ткемали из слив

↓ Соус чесночный острый с кетчупом

↓ Соус томатный из свежих помидоров

↓ Приправа чесночно-уксусная

↓ Приправа чесночная

↓ Соус горчичный

↓ Приправа из зеленых листьев чеснока

↓ Соус томатный с вином

↓ Барбекю из сосисок

↓ Барбекю из свинины

↓ Барбекю из говядины

↓ Барбекю по-карски

↓ Барбекю из утки

↓ Барбекю из печени

↓ Цыпленок на решетке по-американски