«Хе»

Нравится

08/05/2008 Просмотров: 2753
Вообще-то «хе» это традиционное корейское блюдо, приготовляемое из сырой рыбы. Отличается оно простотой приготовления. Хотя есть многокомпонентные, сложные рецепты, но мы, в своей семье, предпочитаем более простой способ.

Берем тушку мороженной горбуши. Дожидаемся когда она немного растает и режем ее на тонкие ломтики отделяя от костей. Укладывать слоями в глубокую посуду пересыпая 3 ст ложки соли + 1 ст ложка сахара (смешать если кто не понял). Между слоями положить кольцами репчатый лук. Сбрызнуть уксусом 2-3- чайн. ложки. Оставить в холодильнике на 8 часов. Слить образовавшийся рассол. Поджарить в подс. масле (100-150 гр) мелко нарезанный лук – 1-2 луковицы. Кипящим маслом залить рыбу. Подержать 1-2 часа периодически перемешивая. Самые готовые кусочки – те, что снизу.

А это чужой рецепт по этой же теме.
Филе рыбы - 300 г, красный перец - 50 г, морковь - 10 г, концентрированный куриный бульон - 1 г, столовый уксус - 10 г, сахарный песок - 10 5 г, кунжут - 1 г, водка - 10 г, чеснок - 5 г, редька - 50 г г, кунжутное (оливковое) масло
Рыбное филе разделать на кусочки шириной 3—4 см, длиной 4 см, толщиной 0, 5 см, ошпарить крутым кипятком, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь, переложить в тарелку, заправить уксусом и оставить на час. Редьку тонко нашинковать, заправить кунжутным маслом, тонко нарезанным красным перцем, сахарным песком, концентрированным куриным бульоном, водкой, кунжутом, тонко нарезанной морковью, измельченным чесноком.
Получившуюся овощную закуску перемешать с кусками рыбы и подавать.



Статья: «Хе»
Автор: Публикатор

статьи в разделе

↑ [Вернуться]

↓ Манная каша по госпитальному

↓ Супчик - хернюпчик

↓ Яичница по бакаевски

↓ Молодой вареный картофель с луково-сырным соусом

↓ Мясо, a la Barbeku (типа Барбекю)

↓ Охмурялка №2

↓ «Хе»

↓ Хочется постненького

↓ Это тоже можно есть!

↓ Гороховый суп

↓ Напиток пенный — дар Кавказа

↓ Кулинарный шедевр для возлюбленной