выбор читателей
27/10/2017
Состоялась презентация двух изданий к 100-летию Кайсына Кулиева
Оценка: Великолепно!, голосов(11)
11/04/2019
Термальные источники Аушигера в числе лучших курортов России
Оценка: Великолепно!, голосов(4)
08/03/2019
В каких случаях простуду нельзя лечить дома?
Оценка: Великолепно!, голосов(3)
15/03/2013
Внедрение на предприятиях КБР международных стандартов качества
Оценка: Великолепно!, голосов(2)
10/12/2013
Александр Хлопонин представил нового руководителя КБР
Оценка: Великолепно!, голосов(1)
История питания
Первые блюда
Вторые блюда
Блюда быстрого приготовления
Что такое нут?
Нут – зернобобовая культура со съедобными семенами. Встречается также под названиями, бараний или турецкий горох, пузырник, шиш. В Россию блюда из нута пришли с Ближнего Востока, где продукт уже с древних времен используется для приготовления большого количества блюд. Нут является основным ингредиентом традиционной восточной кухни. Фалафель и хамус – блюда, которые уже прочно закрепились среди отечественных любителей восточной культуры.
Полезные свойства нута
Нут высоко ценится вегетарианцами. Высокое содержание белка восполняет недостаток веществ в организме, который происходит при исключении животной пищи. Кроме того, часто встречаются советы диетолога 1-2 раза в неделю заменять мясное блюдо на нут тем, кто следит за весом или находится в стадии похудения. Ведь в семенах содержится всего 5% жиров.
Как и более привычные для российского рынка бобовые, нут богат пищевыми волокнами, которые стабилизируют работу пищеварительной системы. Народная медицина рекомендует проращивать семена нута для очищения организма от вредных веществ. Проростки также обладают высокими иммуностимулирующими качествами. Врачи рекомендуют употреблять их ежедневно в сезон гриппа и простуд. А детям и пожилым людям с ослабленным организмом, можно использовать средство весь год.
В России нут больше известен, как турецкий или казачий горох. Культура до сих пор считается малознакомой для южных земель, хотя есть информация о том, что еще в 19 веке нут стали выращивать в районе Нижней Волги. По историческим данным, первые семена попали в Россию во время Турецкой войны. Казаки, участвовавшие в походах против врага привезли его с дальних земель. В настоящее время на российских землях выращивают в нескольких районах. Среди них Ставропольский край, Северный Кавказ, западная Сибирь и юго-восточные земли.
Долгое время нут в России выращивался как кормовая культура. И лишь недавно семена стали использовать для приготовления традиционных восточных блюд. Сегодня многие хозяйки угощают гостей кускусом с нутом, марокканским национальным супом. Из семян турецкого гороха готовят также фалафель (нутовые шарики с приправами) и египетское блюдо кошари.
Такую популярность нут получил, благодаря ценным питательным свойствам. Растение содержит большое количество микроэлементов, белка, полезной клетчатки. В современных кулинарных книгах можно найти много рецептов и советов кулинаров о том, как правильно готовить нут. Основная рекомендация – обязательно замачивать горох перед приготовлением минимум на ночь. Варится нут около 2-х часов. Еще один секрет, который придумали современные хозяйки – сварить сразу большое количество нута, разложить по порционным пакетам и заморозить. Тогда можно быстро достать из холодильника небольшое количество гороха и в течение получаса приготовить вкусный полезный ужин.
Статья: Что такое нут?
Автор: Публикатор
статьи в разделе
недавние статьи
-
[10.01.2024 В Нальчик приехал самарский уличный театр]
[11.09.2023 Туры по Северному Кавказу]
[17.08.2023 Юные живописцы вышли на пленэр в центр Нальчика]
[08.10.2022 Кабинет министров принял проект-постановление утверждающего ранее анонсированное увеличение заработной платы учителям]
[09.06.2022 Ремонт дорог, строительство новых скверов, благоустройство набережной р.Нальчик продолжается в КБР.]
[28.04.2022 В Нартане прошла акция в поддержку российской армии.]
[28.04.2022 В КБР вернулись из Украины сотрудники и военнослужащие Росгвардии]
[01.02.2022 8 cоветов от профессионалов: как безопасно взять в аренду квартиру]
[28.01.2022 Поликлиники Нальчика получили 10 автомобилей от Управления делами Главы и Правительства КБР]
[27.01.2022 В двух школах Верхней Балкарии открылись «Точки роста»]
Новости партнеров
Почему огурцы растут кривыми?
Получение хорошего урожая подразумеваем не только его количество, но и качество собранных плодов. Если говорить об огурцах, то хочется вырастить ровные огурчики. Но нередко на грядках появляются кривые плоды. В чем причина этого? Чего не хватает огурцам и как справиться с данной проблемой?... >>>
Выгодное кредитное предложение для бизнеса в «Тинькофф Банке»
Штрафные санкции за несоблюдение требований во время работы с опасными отходами