Кулинария для вегетарианца

Нравится

13/02/2010 Просмотров: 1160
 В представлении многих вегетарианство связано со здоровым питанием. Не есть мяса и быть счастливым – это сегодня входит в моду. Все больше и больше людей отказываются от мяса или, по крайней мере, уменьшают его потребление. Тем не менее до сих пор существуют заблуждения на тему вегетарианства: шесть мифов о данном образе жизни.

 Миф 1: Вегетарианство – современное явление

 Неправильно! Вегетарианство берет свои истоки в глубокой древности. Еще в Древней Индии и древнегреческой цивилизации практиковалась идея ненасилия к животным. В период XIX–XX века вегетарианство получило широкое распространение.

 Миф 2: Любой может стать вегетарианцем

 Это утверждение сомнительно уже потому, что пищевые привычки менять труднее всего, даже если кто-то уверен в своем решении. Многие пытаются полностью удалить мясо из меню или хотя бы уменьшить его потребление – и терпят неудачу. Основные причины для этого: трудность принятия отказа от чего-либо вообще и притягательный вкус мяса.

 Миф 3: Вегетарианство связано в основном с овощами и салатами

 Так не должно быть! В конце концов, 46% населения, по данным опроса, пробовали когда-либо альтернативные варианты, например, мясо из сои. В супермаркетах есть разнообразные предложения для всех, кто хочет снизить количество мяса или придерживаться правил вегетарианского питания.

 Миф 4: Отказ от мяса имеет причиной сострадание к животным

 Это, безусловно, может играть определенную роль. Но другими причинами выбора вегетарианской альтернативы, однако, называются добавление разнообразия в диету, стремление к более сознательному питанию и пользе для здоровья от постных продуктов.

 Миф 5: Постная диета только для женщин

 Типично вегетарианской диеты придерживаются преимущественно женщины, живущие в городах. Они способны делать это лучше, чем мужчины, имеющие больше знаний о вегетарианстве. Однако их преимущество не слишком велико. Интересно, что молодые люди знают о вегетарианстве гораздо больше, чем пожилые.

 Миф 6: Вегетарианство и экология – разные вещи

 Исследования показывают, что большинство недооценивает экологический аспект вегетарианской диеты. Знаете ли вы, что только один вегетарианский день в неделю, поддерживаемый в течение года, экономит выбросы CO2, которые приходятся на одного пассажира при перелете из Москвы в Казань, например. Или такой факт: при производстве одного килограмма говядины используется 15500 литров воды.

 Статья вовсе не призывает стать приверженцем вегетарианства. Ее цель – внести ясность в знание этой темы.




Статья: Кулинария для вегетарианца
Автор: Публикатор статьи по теме:
Диетологи о правильном питании современного человека
Сто шагов здоровья – кратчайший путь к отличному пищеварению
История питания
Рынок экологически чистой продукции в КБР
Ожирением можно заразиться