Лакумы (02-03-2011 10:28) Два яйца взбить с шестью столовыми ложками сахара и большой щепоткой соли. Добавить пол-литра густого кефира. Добавить пол чанной ложки соды с уксусом. Затем всыпать 1, 5 – 2 стакана муки и замесить тесто (как на вареники). Оставить на пол часа. Раскатать пласт толщиной 7 - 10 мм. Нарезать кусочками квадратными/прямоугольными или круглыми (размером с ладонь). Нарезанные куски теста бросить в казанок с кипящим подсолнечным маслом (масло должно быть много – по высоте не менее 5 см от дна). В процессе жарки тесто принимает почти шарообразную форму. Не пугайтесь - это нормально. Важно не пережарить – у нормального лакума цвет должен быть золотистый. Если пережарить, то тогда он становится хрустящим – так что любители похрустеть, возьмите на заметку.

---