Один день из жизни продуктового магазина

Нравится

10/04/2020 Просмотров: 496
Экспериментальная статья для тех, кто ещё не в бизнесе и только планирует открываться, на тему «Продуктовый магазин изнутри». Расскажу, как проходит день владельца заведения, какие трудности ожидают и как с ними справляться, поделюсь информацией о том, какое нужно торговое оборудование купить в Москве, что бы использовать в магазинах такого формата. Поехали!
На часах 9:00
Первым делом, конечно же, начинаем устранять все обнаруженные вчера проблемы и недочеты.
Восстанавливаем изобилие на полках: где-то не хватает водички, где-то чипсов, где-то туалетной бумаги. Исправляем выкладку, где товар стоит некрасиво и не в полном объеме. И клеим ценники - обязательно.
Подметаем пол от мусора.
10:00
Только что приходил представитель поставщика. Посмотрел на выкладку. Сказал, что завтра, помимо очередной поставки товара, нам капнет неплохой бонус по результатам работы за квартал.
Заметка: Всегда дружите со своими торговыми представителями, и будет вам счастье!
11:00
В это время обычно привозят фрукты. Обязательно проверяйте, чтобы товары были именно того качества, которое вы требовали от поставщика. Мне только что хотели подсунуть ящик с жёлтыми спелыми бананами. Спелые бананы - это не плохо, и на них тоже есть спрос. Однако лучше, чтобы бананы были чуть зелёные, они привлекательно выглядят и срок хранения у них значительно дольше.
12:00
Только что созванивался с поставщиком овощей, потому что мне не приехал картофель. Ценю, что работаю с адекватными людьми. Мне сказали, что на складе картофель был, но такой, который я бы вряд ли взял, и что я у них первый на очереди и товар поставят с первым же завозом (сегодня, в крайнем случае - завтра).
13:00
На часах - час дня, только что на магазин была атака толпы недовольных студентов. Они сказали, что в магазине, который ближе в их училищу, никогда нет сдачи. В результате оплата крупной купюрой становится попросту невозможна.
Заметка: Всегда имейте размен, чтобы не терять продажи.
14:30
Зашла женщина с дочкой, постояла, посмотрела со сторонам. «Этого тут нету», - и развернулась уже, чтобы уйти.
Я остановил её, спросил, чего именно нет? Как оказалось, ей нужен был серый хлеб. Хлеб всех видов в магазине присутствует, просто покупательница, видимо, невнимательно посмотрела. Подсказал ей, где найти всё, что требуется: хлеб, масло, крупы. Она даже зелёных бананов взяла - понравились.
Заметка: Организуйте грамотную и своевременную помощь для покупателей. Это важно!
15:30
У меня новая идея: хочу сделать в магазине перестановку, поставить газировку и минеральную воду ближе к сокам. Будет красиво и логично смотреться рядом.
В нашем небольшом продуктовом магазине используется не так много типов торгового оборудования, в основном это торговые стеллажи для выставления товаров рядами, пара холодильных ларей и шкафов. Очень помогают экономпанели, они стоят у касс и предназначены для мелкого рассыпного товара и товаров импульсного спроса. Всё это время от времени я переставляю местами, чтобы глаз покупателя не замыливался и продажи держались на прежнем уровне.
Заметка: Не пренебрегайте ротацией, чтобы товар лучше просматривался.
18:00
Настало время выносить мусор. Подъехал мусорный контейнер, собираем все мешки и выносим.
19:00
Вот и всё, рабочий день окончен. Выключаю вывеску, считаю прибыль за день и откладываю некоторую сумму на завтрашнюю закупку.
Завтра будет новый день и новые приключения.




Статья: Один день из жизни продуктового магазина
Автор: Публикатор статьи по теме:
Микрозаймы в МФО - ка получить за 5 минут без процентов
Модуль НТВ плюс и настройки
Ледифос: индийский препарат для монотерапии вирусного гепатита С 1 и 4 генотипов
Чистая вода
Автомобильные грузоперевозки по России